Rabu, 28 Mei 2014

Daging Sapi Ubi Panggang

Kalori Per Potong
: 541KKal/porsi
BAHAN:

Meatloaf, aduk rata:
  • 700 g daging sapi giling
  • 2 lembar roti tawar, haluskan
  • 70 ml susu cair
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdt chilli flakes
  • ½ sdt bawang putih bubuk
Topping:
  • 1 sdm mentega tawar
  • 100 g bawang bombay, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 250 g ubi merah, potong dadu kecil, kukus
  • 250 g kentang, potong dadu kecil, kukus
  • 4 butir telur ayam
  • 8 buah daging sapi asap, cincang

CARA MEMBUAT
  1. Meatloaf: Masukkan adonan daging ke dalam loyang ukuran 20x20x4 cm beroleskan mentega, ratakan. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180o C hingga setengah matang (± 15 menit). Keluarkan. Sisihkan.
  2. Topping: Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ubi dan kentang, masak hingga mengering. Angkat. Sendokkan ke atas daging sapi panggang.
  3. Buat 4 cekungan pada permukaan daging sapi panggang. Pecahkan telur di tiap cekungan. Taburi daging asap.
  4. Panggang kembali di dalam oven panas bersuhu 180o C hingga matang (± 15 menit). Keluarkan. Potong-potong. Sajikan hangat. 

Untuk 6 porsi
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Kue Lobak Goreng

Kalori Per Potong
: 261KKal/porsi
BAHAN:
  • 100 ml minyak sayur
  • 60 g ebi, cincang kasar
  • 600 g lobak, parut
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 240 ml air 
  • 250 g tepung beras
  • 50 g tepung maizena
  • ½ sdt five spice powder
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk 
  • Pelengkap:bawang daun, iris tipis

CARA MEMBUAT
  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ebi hingga mengering. Angkat. Tiriskan.
  2. Haluskan lobak, bawang merah, bawang putih,  dan air di dalam food processor. Sisihkan. 
  3. Campur ebi tumis, adonan lobak, dan sisa bahan. Tuang ke dalam loyang ukuran 27x 11x7 cm beroleskan minyak,  ratakan. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 30 menit). Angkat.
  4. Saat tidak panas, keluarkan dari loyang. Potong-potong. Goreng di dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Taburi bawang daun. Sajikan hangat. 


Untuk 6 porsi
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Gnocchi Ubi Ungu

Kalori Per Potong
: 175KKal/porsi
BAHAN:

Gnocchi:
  • 175 g ubi ungu, kukus
  • 50 g tepung terigu serbaguna
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 1 l air
  • 1 sdm garam
Saus:
  • 60 g mentega tawar
  • 150 g bawang bombay, cincang
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 400 g jamur kancing, iris tipis
  • 2 sdt thyme segar
  • 2 sdt daun peterseli, cincang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica hitam bubuk
Pelengkap:
Keju parmesan bubuk, untuk taburan Chilli flakes


CARA MEMBUAT
  1. Gnocchi: Haluskan ubi. Secara bertahap, masukkan tepung dan telur sambil diaduk hingga rata. Bubuhi garam dan pala, aduk rata.
  2. Pipihkan adonan gnocchi, gulung sambil dipadatkan (diameter 1 cm). Potong-potong 2 cm. 
  3. Didihkan air bersama garam. Rebus gnocchi hingga matang dan mengapung. Angkat. Tiriskan.
  4. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan, masak hingga matang. Masukkan gnocchi, aduk rata. Angkat. Taburi pelengkap. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Muffin Ubi Madu

Kalori Per Potong
: 268 KKal/porsi
BAHAN:
  • 400 g ubi madu, siap santap
  • 100 g kacang mete, cincang
Bahan basah:
  • 120 ml minyak zaitun
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdm mentega tawar, lelehkan
Bahan kering, ayak:
  • 230 g tepung terigu serbaguna
  • 60 g gula pasir
  • 2 sdt baking powder
  • ½ sdt kayu manis bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt garam
Taburan, aduk rata:
  • 3 sdm gula halus
  • 1 sdm kayu manis bubuk
Lapisan, aduk rata:
  • 150 g gula halus
  • 3 sdm susu cair
  • 1 sdt mentega tawar cair
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • ½ sdt kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT
  1. Panaskan ubi di dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius atau microwave selama 10 menit.
  2. Kocok bahan basah menggunakan mixer  berkecepatan tinggi hingga rata. Masukkan bahan kering, ubi halus, dan kacang mete. Aduk lipat menggunakan spatula.
  3. Sendokkan ke dalam cetakan muffin beroleskan mentega, hingga 2/3 tinggi cetakan. Taburi bahan taburan.
  4. Panggang di dalam oven panas bersuhu 200 derajat Celcius hingga matang dan kecokelatan (± 25 menit). Keluarkan.
  5. Saat tidak panas, sendokkan bahan lapisan di tiap muffin. Sajikan.


Untuk 12 buah
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Kentang Panggang Keju

Kalori Per Potong
: 469 KKal/porsi
BAHAN:
  • 200 ml susu cair
  • 300 ml krim kental/heavy cream
  • 2 lembar bay leaf
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1½ kg kentang, kupas, iris tipis
  • 2 sdt thyme segar, robek kasar
  • 100 g keju parmesan, parut
  • 6 buah beef bacon, iris tipis

CARA MEMBUAT
  1. Didihkan susu di atas api kecil. Tambahkan krim kental, bay leaf, dan bawang putih di atas api kecil, sambil diaduk perlahan hingga rata.
  2. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat. Tambahkan kentang dan thyme, sendokkan ke pinggan tahan panas ukuran 25x25x5 cm, beroleskan mentega.
  3. Taburi keju. Tutup dengan aluminium foil. Panggang di dalam oven panas bersuhu 200 derajat Celcius hingga matang (± 50 menit). Keluarkan.
  4. Taburi beef bacon. Panggang kembali di dalam oven panas hingga keemasan (± 10 menit). Keluarkan. Sajikan hangat. 


Untuk 6 porsi
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Selasa, 27 Mei 2014

Perkedel Singkong

Kalori Per Potong
: 103 KKal/porsi
BAHAN:
  • Minyak sayur, untuk menumis dan menggoreng
  • 600 g singkong
  • 150 g kornet sapi siap pakai
  • 150 g kelapa muda parut
  • 4 batang bawang daun, iris halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ sdt gula pasir
Bumbu, haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar bubuk

CARA MEMBUAT
  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum. Angkat.
  2. Parut kasar singkong. Tambahkan bumbu tumis dan sisa bahan, aduk rata.
  3. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
  4. Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 15 buah
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Taro Puff

Kalori Per Potong
: 466 KKal/porsi
BAHAN:
  • Minyak sayur
  • 1 kuning telur ayam
  • Gula halus, untuk taburan
Kulit:
  • 500 g tepung terigu serbaguna
  • 200 g mentega tawar
  • 100 ml air
  • ½ sdt garam
Isi:
  • 450 g talas, kupas
  • 6 sdm air
  • 5 sdm gula pasir
  • 100 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
  • ¼ sdt garam

CARA MEMBUAT
  1. Kulit: Uleni semua bahan hingga rata. Sisihkan.
  2. Isi: Kukus talas di dalam dandang panas hingga lunak. Angkat. Potong dadu 1 cm. Sisihkan.
  3. Panaskan air dan gula hingga mengental. Masukkan talas, santan, dan garam. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
  4. Gilas kulit setipis ½ cm. Potong-potong ukuran 15x5 cm. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
  5. Ambil 1 lembar kulit. Oles dengan kuning telur. Sendokkan 1 sdm isi di tengah kulit, tutup dengan kulit lain. Rekatkan bagian tepi dengan ujung garpu. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
  6. Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Taburi gula halus. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah
Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Langganan: Postingan (Atom)